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問答

白蛤, 花蛤, 文蛤, 蛤利,除了外觀顏色外到底有什么區(qū)別呢?怎樣洗才能清除貝類里面的沙沙?

提問者:rr701zwb2013-07-12 00:00

最佳答案

蛤蜊是總稱,白蛤, 花蛤, 文蛤都可以叫蛤蜊白蛤,體型小小比較圓,殼子拱起比較高表面粗糙而薄,斧足(就是里面的肉)形狀比較尖,味道一般,價格便宜。有的地方叫蚶子。花蛤,體型小而稍扁長,有花紋,殼子表面稍粗糙,壁也薄,市場見得比較多,多產(chǎn)自南方海域。文蛤,正宗的只有如東產(chǎn),乾隆曾為之名:天下第一鮮。體型大,最大的可達(dá)直徑約5CM左右,80年代的護(hù)膚產(chǎn)品:蛤蜊油 就是用大的蛤蜊殼子做容器,因為蛤蜊的殼子很硬,壁厚也比較厚,文蛤的肉比較肥,形狀是正宗的斧頭型。味道鮮美,價格也稍高。性涼,可生吃去火。去沙子一般是在鹽水里養(yǎng)1天即可。

回答者:mpcpu2016-07-12 00:00

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